Genotur celebra el IV Concurso de Corte de Jamón Alpujarreño Villa de Salobreña

La Asociación de Gastronomía, Enología y Turismo Genotur organiza una nueva edición del Concurso de Cortadores de Jamón Alpujarreño Villa de Salobreña, avalado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, teniendo como marco el Parque de La Fuente y coincidiendo con el día de Andalucía 28F.

Andrés Parra, presidente de Genotur, manifestaba a Motril@Digital que este año tiene un componente solidario ya que lo que se recaude de los platos de jamón que corten los participantes irá destinado a una entidad benéfica.

La inscripción se ha incrementado exponencialmente respecto al año pasado para las modalidades profesional y semiprofesional. Ya se ha hecho una criba y los concursantes finalistas, procedentes de todo el territorio nacional, que mostrarán su destreza cortando jamón el 28-F, son los siguientes.

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CONCURSANTES SELECCIONADOS IV CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN ALPUJARREÑO EN LA VILLA DE SALOBREÑA "GRANADA 2014"

PROFESIONAL:
- Pablo Martínez Pérez.                   “MURCIA”
- Miguel Angel Abril Berdejo.           “TERUEL”
- Jose Manuel Hidalgo Molero          “SEVILLA”
- Juan Ramirez Gil                          “RONDA”
- Rubén Arroba de La Torre             “MURCÍA”
- Diego Ferreras Ferrete.                 “SEVILLA”
- Aníbal Falcón Morales                   “LA PALMA GRAN CANARIAS”
- Javier Carmona Martín,                 “SEVILLA”

SEMI-PROFESIONALES:
- Lazaro Ortega Izquierdo.              “ALICANTE”
- Ramón Sancho Martínez               “JAÉN”
- José Manuel Cazorla Campos.       “GRANADA”
- Miguel Dominguez Gil.                 “HUELVA”
- Carlos Muñoz López.                    “TOLEDO”
- José David Lozano Polaino.           “CORDOBA”
- Benito Ruiz Segura.                     “CÓRDOBA”
- Tino Laynez Mora.                       “CADIZ”

RESERVA:
- Juan Bautista Gil Perez.

Según Andrés Parra, existen diferentes técnicas para el corte del jamón, lo cual incide no sólo en la presentación, sino también en el sabor, y todas ellas se valorarán por un jurado experto que será quién otorgue los premios en metálico este año para los concursantes que copen los primeros puestos de cada categoría, al margen del trofeo-recuerdo que se le otorgará a los que participaron en la gran final.

Los jamones que se cortarán serán de la Apujarra, ya que entre los objetivos de Genotur está la de potenciar la gastronomía granadina. 

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